疫情之下，旅行虽已成为一种奢侈品，却挡不住人们对大好春光的向往。在刚过去的清明假期中，各式公园踏青赏花的晒图，齐刷刷地出现在朋友圈和社交媒体上，彰显着专属于这个季节的生机盎然。
同样瞄准春季市场的还有一众消费品牌们。
无论是休闲零食，还是咖啡饮品，亦或是彩妆护肤，都打着“春日限定”的招牌，推出了樱花、白桃、抹茶等新品。其中最为火爆的樱花主题产品，更是铺天盖地般涌进大众的日常消费，小红书中与樱花相关的笔记多达265万篇，淘宝中“樱花季”相关的商品也有万余个。
然而当人们冲动地买下这些“贩卖式春天”后，除了满足视觉上对春日的向往，其食物本身的口味似乎与期待相去甚远，“高颜值但难吃”是多数消费者品尝后的感受。不仅如此，如果仔细探究这些所谓的“春日限定”口味背后，会发现其配料表多是食物香精和浓缩果汁。
其实，真正的“春日限定”即便不事张扬，也已悄然在各大电商平台卖得风生水起：杭州临安雷笋、西湖龙井茶、江浙一带的青团…… 这些与时令相契合的、由大自然孕育出来的新鲜食物，正在打破以往生产季节、销售渠道，以及物流时效的限制，走向千家万户的餐桌，成为名副其实的春日限定美食。
食过雷笋，方知春滋味杭州临安城北的天目山，是太湖水系和钱塘江水系的分水岭，年平均气温14度，阳光明媚和雨水充足的环境十分适合竹子生长。雷竹就是当地分布最广泛的竹子品种，独特的气候条件，加上优质的沙瓤黄土与清冽的山泉，让雷笋的口感分外鲜嫩脆爽。
作为天目山珍之一，雷笋在早春第一声雷响后拱破泥土，一夜春雨一寸笋，它们在积蓄了一个冬季的能量后层层拔节，出落成第一道春味极鲜。
图源：《舌尖上的中国》时下正是笋农丰收的季节，生活在临安泗州村的俞金江在天还蒙蒙亮时，便顶着淅沥沥的春雨，踩着天目山湿润的泥土，穿过一层层薄雾走入竹林中寻找爆芽的雷笋。在被誉为“中国竹子之乡”的临安，有超过100万亩的竹林，其中雷竹又占了将近一半，因此竹笋产业一直是当地农村经济的第一大支柱产业。
天目山竹林 图源：《舌尖上的中国》“我们杭州办喜酒的人都需要这道菜，因为没有这道菜就没有排场，对我们来说这个比海鲜还要好。” 捧着一节胖胖的雷笋，俞金江在竹林中说。
随着俞金江走回村，会发现家家户户的院子里都有成堆的新鲜雷笋。到了饭点，村人们捧起一把雷笋，一手拿着小砍刀，一手拧开水龙头，几下子就能拨出一盆嫩生生的笋肉。准备好食材后生起炊烟，再用刀背像拍黄瓜一样轻轻拍打笋肚，配上家里养的草猪肉下锅炒拌，就成了临安最地道的雷笋焖肉，其诱人的鲜香味刚出锅，就能引得附近之人流口水。
图源：《舌尖上的中国》不出所料，记录了俞金江挖笋和烹饪全过程的视频，在网上一经发布便引来了成千上万网友的围观。
“我还没吃过这道菜呢，等疫情过去一定去尝尝。”
“北方人表示从来没吃过，看了这个视频好想买一点回家试试。”
“鲜莫过于春笋，三四月不知肉味。”
视频评论区中，经常食笋的南方人毫不吝啬地对这道美味加以褒赞，而距离雷笋产地尚远的北方人则表示出内心的期待与向往。
食过雷笋，才知春滋味；常食竹笋，亦可强身健体。随着近年来国内消费者对食品健康意识的增强，雷笋的市场需求也呈现持续增长趋势。据相关研究报告显示，这种富含高蛋白、低脂肪的绿色生鲜，不仅能促进消化吸收、减少有害物质的积累，还因其含有多糖物质而具有一定的抗癌作用。
临安雷笋，壳薄肉肥，色白质嫩 摄影：老金颇为遗憾的是，雷笋的最佳赏味时间只有短短的一个月。
虽然竹笋一年四季皆有，但惟有春笋和冬笋味道最佳。其中，春笋的产量较高，可生产周期仅为3月至5月，春笋中的头茬雷笋则更短，只有20多天。此外，鲜笋在正常情况下保存期限有限，时间越久其口感和营养价值受损程度越高，加之以往销售渠道和物流时效的局限，杭州临安的雷笋主要销往江浙沪等周边区域。
如何让雷笋破圈，曾是当地农人们最头疼的问题。
电商解围春笋之困世代在临安种植雷笋的李文生从没想到，这个困扰了当地人几十年的难题，竟然被儿子李杰这一代人，利用互联网电商平台找到了解决的办法。
李文生和李杰一家住在被竹林环绕的泗州村，村里人几乎家家户户都靠种植竹林为生。在他的印象里，随着父亲穿梭在竹林中就像走入了藏宝阁，到处都是雷雨后冒尖的春笋。不夸张的说，走几步甚至会被尚未破土的笋尖顶到脚底。
如此多的雷笋除了供自家食用外，村民们会将大部分新鲜的雷笋带到集镇上进行交易。在当地最大的雷笋交易中心於潜镇，来自周边各地的商贩们人头攒动，他们从这里购入大量雷笋并转手销售出去，对拥有档口的、较为成体系的商贩来说，每天经手收进卖出的雷笋能达到1万斤到3万斤。
当地农民处理新鲜采摘的雷笋 摄影：老金直到2019年疫情的到来，打破了这一绵延几代人的雷笋销售模式。
“之前竹林都是父亲在打理，我就是偶尔帮帮忙。”李杰说，虽然早在疫情前便在拼多多开了一家网店，但早期并没有上心打理，但2020年春季雷笋上市时，线下交易渠道因疫情受到了极大的影响，在一家人为销路发愁之际，李杰发现网店的雷笋销量反而逆势增长。
“第一年没什么准备，也不熟悉电商平台的规则，即便如此，也卖光了我们家的雷笋，这让我尝到了甜头。”于是，2021年春季雷笋上市之前，李杰便做好了十足的准备，为了全职运营网店，他甚至从快递公司辞了职，潜心研究电商平台规则、租仓库、做品控。功夫不负有心人，这一年他总共卖出了将近一百万斤的雷笋，自家30亩的雷竹林不够卖，他还收购了很多村民家的雷笋。
在电商平台找到雷笋销售新思路的不只李杰一人。住在李杰家附近几百米处俞金江的儿子、也是李杰的发小俞凯，同样在2019年于拼多多平台开通了网店，他最早尝试卖的农货是当地特产天目小香薯。
初涉电商领域，俞凯店铺的销量并不好，好在互联网时代的新农人天生就带有网络学习基因，他四处寻找电商运营资料，不断地总结、实践、探索，店铺销量也随之渐渐上涨，从日均几十单，到日均几百单，在2020年的雷笋季中，俞凯网店的营业额一举达到了1000万元。
如今，俞凯的拼多多网店日均订单量维持在5000至6000，遇到上新高峰日甚至可以突破一万单。
当前端销量有了保证之后，俞凯也开始打造供应端体系，他在当地建立起一个面积四五百平方米的仓库，专门用于雷笋的分拣和打包。供销链条日益完善后，俞凯的雷笋生意越做越大，他的店铺现已成为拼多多平台“竹笋产销榜”的冠军。
在交易档口繁忙卖货的俞凯 摄影：老金更令人惊喜的是，俞凯和李杰发现以往囿于时空限制无法销往较远地区的雷笋，通过电商平台不仅触及到了更广泛的消费者群体，还搭乘着迅速崛起的国内物流能力，走出了江浙沪。
在这些临安新农人卖出的每日订单中，华北地区、东北地区，乃至西北地区的消费者占比日益增长，这是以往线下销售渠道为主的年代里想都不敢想的。
谁让国人实现了“春鲜自由”？时下正是今年的雷笋季，俞凯和李杰的拼多多网店生意也一如既往的红火，李杰店铺的雷笋近期还入选了平台的百亿补贴，在对电商平台愈加熟悉后，这两个从小玩到大的好哥们开始共同研究起直播电商来。在他们看来，依托于拼多多平台稳定的流量，直播这种新型销售模式，可以让消费者随着农人走进竹林深处、走向厨房灶台，这样临安这道美味就能销往更远的地方。
事实上，无数新农人从田间地头走向互联网、走入直播间的背后，是电商平台拼多多对农业科技领域的不断加注与投入。
在拼多多近期发布的2021年四季度及全年度财报中，拼多多过去一年的平台累计订单量高达610亿，相比于中国快递业务总量的1083亿件，拼多多的订单占比约为56%，且较之前一年同比增长59%，其中涉农订单增幅尤为显著。
拼多多在农货生鲜领域的大幅增长，一方面来自于平台对农产品“零佣金”以及重投农业策略，据悉自百亿补贴上线两年多以来，累计超2万款农产品在百亿补贴频道上线，优质农产品商家已突破1万家。
另一方面，区别于其他生鲜电商平台，拼多多的农业策略重心并不在“最后一公里”，而是在“最初一公里”，即“农货”和“新农人”。
拼多多助力农产品升级带来的一系列改变，也吸引了大量新农人返乡，投身当地农研事业的建设。这些成长于互联网时代的年轻农人，对电商、直播、社交媒体的玩法与运营模式接受程度更高、学习能力更强，无形中也成为了这场农业升级革新的主力军。
据拼多多发布的《2021新新农人成长报告》显示，1995年之后出生的涉农商家已经成为推动农产品上行的崭新力量。截至2021年10月拼多多的新新农人数量已超过12.6万人，在涉农商家中的占比超过13%。
更进一步地，拼多多还于2021年8月成立了“百亿农研”专项，表示为了推动农业进步与科技普惠，从该年二季度开始，将于未来持续把公司盈利投入到农业技术研发之中。从财报数据来看，拼多多2021年的研发费用为89.92亿元，较去年同期的68.91亿元增长了30%。
此外，拼多多在农业领域的布局也以“最初一公里”为中心，逐步辐射渗透至物流仓储、供应链等上下游环节。以供应链管理为例，拼多多近年来打造的农货智能系统、多多课堂、云端大农场等产品和服务，高效地将田间地头的农耕作业与云端大数据相连接，这也为日后农业互联网智能化奠定了良好的基础。
正是在拼多多历经几年打通的新型农货链路中，“第一口春天的味道”才能冲破以往时空的限制，销往全国各地。而对于实现了“春鲜自由”、甚至“四季时令农货自由”的消费者来说，拼多多也逐渐向他们心中的国民第一农货平台，稳步迈进。
固定链接 '中国人实现了“春日限定鲜货”自由吗？' 提交: April 8, 2022, 5:28pm CST